miércoles, 16 de diciembre de 2015

Pechugas de corral al curry rojo

Hoy me he decidido a traer una receta diferente con toque oriental que a mi personalmente me encanta, acompañado de un arroz para completar el plato.
Es otra de las recetas que recomiendo para los que estén cansados de preparar lo mismo y quieren sorprender para esta navidad con una receta  atrevida y un poco picante.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 pechugas de corral
  • 200 gr de arroz largo
  • 60 ml de nata liquida
  • un puñado de uvas pasas
  • 20 gr de curry rojo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de caldo de pescado de calidad
  • 1/2 copa de vino blanco
  • aceite de oliva
  • perejil picado
  • pimienta,sal


Elaboración

  1. Lo primero sera preparar la salsa de curry, poner una sartén con un poco aceite y el diente de ajo triturado, cuando empiece a coger color añadir la harina y el curry, mover rápidamente con una rasera y añadir el vino y el caldo de pescado, dejar cocinar 5 minutos a fuego moderado y por ultimo añadir la nata y un poco de sal, mezclar y terminar de cocinar 2 minutos mas.
  2. Hervir en una olla con abundante agua el arroz el tiempo que indica el paquete, refrescar debajo del chorro del agua y escurrir, en el ultimo momento antes de servir en una sartén saltear el arroz junto con las uvas pasas un par de minutos. 
  3. Cortar a rodajas gruesas al bies las pechugas, salpimentar y dorarlas en una sartén con un poco de aceite 2 minutos por cada lado, añadir  la salsa de curry y darle un hervor.
  4. Emplatar los trozos de pechuga con la salsa y el arroz salteado y por encima perejil picado.

1 comentario:

  1. Que deliciosas te quedaron y te veo muy guapa con el gorrito eso es un buen espiritu navideño cielo.Bssssss

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