jueves, 7 de enero de 2016

Acelgas con patatas y salsa

Siempre viene bien un poco de dieta después de fiestas, eso no significa comer de una manera sosa!
Además apetece comer alimentos mas ligeros después de tanta comilona y en la receta de hoy para completar el plato le puse una salsa que casa bien con un toque de atún al natural y ligero.
Ese fue mi plato principal del medio día pero también es perfecto para la cena.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 manojos de acelgas
  • 3 patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 3 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 200 gr de atún fresco o conserva al natural
  • aceite, sal, pimienta
  • 1/2 vaso de vino blanco
Elaboración
Poner una olla con abundante agua y cocer las patatas peladas y cortadas a dados junto con las acelgas limpias y troceadas, con un poco de sal 20 minutos o hasta que las patatas estén blandas.
Mientras poner en el vaso de la batidora el pimiento sin pepitas y troceado, los tomates pelados y sin pepitas, la cebolla y los dientes de ajo pelados, triturar con la batidora eléctrica hasta hacer puré, ponerlo en un cazo con un poco de aceite y el vino, salpimentar y cocinar a fuego moderado 20 minutos, en el ultimo momento añadir el atún cortado a dados pequeños, darle un hervor y retirar.
Para montar el plato rellenar un aro de metal con acelgas y patatas escurridas, aliñar con un poco de aceite, quitar el aro y acompañar con la salsa.

2 comentarios:

  1. Hola M.Mercedes, este plato para mi también es perfecto a cualquier hora, me encanta tooooodas las verduras, y así cocinadas tan ligeritas, son un acierto sobretodo después de tanta comilona navideña.
    Besos, y feliz año nuevo.

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