viernes, 22 de enero de 2016

Arroz a la española

arroz a la española
La receta de hoy va dedicada al arroz de los los domingos que tanto suele gustar, es un arroz casero con imaginación porque es un plato que admite muchas variantes en los ingredientes y siempre queda muy bien.

Ingredientes para 4 o 5 personas

  • 400 gr de arroz
  • 3 salchichas frescas
  • 1 chorizo fresco
  • 200 gr de calamares limpios
  • 500 gr de mejillones al vapor
  • 1 taza de guisantes
  • 1/2 vaso de vino rosado o tinto
  • 2 cucharaditas de tomate concentrado
  • 1/2 copa de brandy
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 litro de caldo
  • aceite de oliva,sal 
  • rodajas de limón
Elaboración
Poner una Paellera o una cazuela al fuego con un chorro de aceite y dorar las salchichas, los calamares y el chorizo cortados a trozos, la cebolla rallada, cuando cojan un buen color dorado flambear con el brandy.
Poner en el vaso de la batidora el pimiento cortado a trozos junto con el tomate concentrado y hacerlo puré, añade a la Paellera junto con el vino y reducir 5 minutos o coja un buen color mas
oscuro, añade el caldo y los guisantes, cuando empiece a hervir añade el arroz.
Primero cocina 5 minutos a fuego fuerte, después bájalo y termina de cocinar 15 minutos mas.
Déjalo reposar antes de servir con los mejillones por encima. 

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