lunes, 4 de enero de 2016

Roscón de Reyes

Roscón de Reyes
Dulce tradicional con sorpresa el día de Reyes en el final de la navidad donde los mas pequeños y grandes esperan con ganas un trozo de roscón.
Por este motivo la receta de hoy no podía faltar este estupendo dulce preparado de una forma rápida y deliciosa, sobretodo natural y casera. 

Ingredientes

  • 400 gr de harina de fuerza
  • 80 gr de azúcar
  • 40 gr de mantequilla
  • 100 ml de leche
  • 2 huevos
  • 1 huevo batido
  • 20 gr de levadura fresca
  • 1 tapón de anís
  • ralladura de limón y naranja
  • frutas escarchadas,confitadas
  • laminas de almendra
  • una pizca de sal
  • nata, crema para rellenar(opcional)

Elaboración
En un bol poner el harina, el azúcar, los dos huevos, la levadura disuelta en la leche tibia y remover primero con una cuchara y seguir amasando con las manos 5 minutos, añadir el anís, la ralladura de limón y naranja, la pizca de sal y la mantequilla, seguir mezclando 5 minutos mas hasta que quede una masa omogénea y elástica, si veis que se pega en las manos ponerle un poco mas de harina.
Redondear la masa y hacerle un agujero en el centro y con la ayuda de las manos ir formando el Roscón, ponerlo sobre papel de hornear dentro del horno apagado y tibio, la temperatura no tiene que superar 30º, dejar reposar 1 hora o hasta que doble la masa.
Pasado el tiempo de reposo pincelarlo con huevo batido y decorarlo con frutas escarchadas, laminas de almendra, mojar un poco de azúcar con agua y poner como arenilla por encima, hornear a 180º 20 minutos o hasta que quede bien dorado, retirar y dejar enfriar antes de abrir si queréis rellenarlo con nata o crema.

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