viernes, 26 de febrero de 2016

Calamares rellenos de judías y morcilla

Apetecen platos de temporada, con consistencia, la receta de hoy es de mis preferidas, la combinación de ingredientes casan muy bien, que seguro que mas de uno se sorprenderá.

Ingredientes 

  • 1 kg de calamares
  • 1 morcilla de cebolla
  • 200 gr de judías blancas cocidas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • salsa de tomate para acompañar
  • patatas fritas tipo panadera para acompañar (opcional)
  • aceite,sal

Elaboración
Lo primero limpiar los calamares, con las aletas y las cabezas las picaremos muy finamente y pochar  con un chorro de aceite en una sartén junto con los dientes de ajo, perejil y la cebolla muy picados, cuando este la cebolla blanda añadir el vino y dejar reducir por completo, añadir las judías y la morcilla deshecha, mezclar con una cuchara de madera, retirar del fuego y dejar templar.
Con la ayuda de una cucharilla ir rellenado con la mezcla los calamares, al final en el cuello del calamar insertar un palillo para que al cocinarlo no salga el relleno porque tiende a encoger, pasarlos a una cazuela con un poco de aceite y dorar hasta que cojan un buen color, servir junto con salsa de tomate y patatas fritas.

2 comentarios:

  1. Es una receta pendiente en el que siempre me habia llamado la atencion el hacer el contraste de la morcilla con calamares la cual la probe en su momento me encanto y tu me la has recordado ahora por como te ha quedado y por como debe de estar con su morcilla y judias. Besos Maria

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  2. Hola tocaya!.
    Me encantan los calamares pero nunca los he comido rellenos de morcilla y judías. El aspecto desde luego es buenisimo y me gusta la idea de combinar esos sabores, pasa esta receta a mi lista de pendientes.

    Gracias y unbeso

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