lunes, 8 de febrero de 2016

Carrilleras con Setas y Patatas caliu

carrilleras con setas y patatas caliu
Podemos elegir carrilleras de cerdo o ternera, las dos quedan super jugosas, como veis yo las corte a filetes porque queda mas presentable, pero si no tenéis mucho tiempo en la cocina enteras quedan muy bien y es lo típico que se suele hacer en este tipo de carnes.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 carrilleras de ternera o cerdo
  • 250 gr de setas variadas
  • 1 vaso de vino rosado
  • 1 cebolla
  • caldo de carne o vegetal
  • 2 o 4 patatas al caliu
  • sal, pimienta blanca, aceite
Elaboración
Poner en una sartén un chorro de aceite y dorar las carrilleras enteras o a filetes hasta que queden selladas por todos los lados de la carne, pasarlas a una cazuela, salpimentar, añadir la cebolla ralladas y pochar unos minutos, seguidamente añadir el vino y cubrir con caldo, cocinar una hora aproximadamente hasta que la carne quede tierna.
Añadir a la carne las setas limpias y si son muy grandes trocearlas, cocinar 15 minutos mas, poner mas caldo si hiciera falta y si de contrario quedara muy caldoso reducir la salsa.
Servir acompañado de las patatas al caliu.

1 comentario:

  1. Me encantan tus recetas María, siempre son muy sencillas de preparar y sin complicaciones. Estas carrilleras se ven de lujo! Me encantan!!
    Besitos!!

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