jueves, 10 de marzo de 2016

Buñuelos de patata dulces

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Ahora que falta poco para semana santa y much@s de nosotros que queremos hacer esos buñuelos caseros que tanto nos gustan, pues hoy os traigo unos que salen super esponjosos y fáciles de preparar.

Ingredientes

  • 250 gr de patatas
  • 400 gr de harina
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de azúcar
  • azúcar para rebozar
  •  2 cucharaditas en grano de matalahúva
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico 
  • aceite para freír
  • sal

Elaboración
Lo primero que hacer es cocer las patatas con la piel en una olla con abundante agua y un poco de sal, hasta que estén blandas, para comprobar pinchar con un cuchillo.
Pelar las patatas y chafarlas hasta hacerlas puré, añadir los huevos, la matahúva machacada, la cucharada de azúcar y el bicarbonato, mezclar enérgicamente.
Tamizar el harina y mezclar en el puré.
Con la ayuda de dos cucharitas ir pasando porciones de masa a una sartén con abundante aceite caliente y ir friéndolas por los dos lados hasta que cojan un buen color dorado.
Rebozar en azúcar  en caliente. 


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