jueves, 21 de abril de 2016

Boquerones en vinagre

Una de las recetas que mas me gustan son los boquerones en vinagre, como aperitivo o entrante y acompañado de una buena ensalada están deliciosos.
La suerte que podemos encontrarlo todo el año y es un pescado azul muy saludable.

Ingredientes:


  • 1/2 kg de Boquerones
  • 500 ml vinagre de vino blanco
  • sal gruesa
  • perejil fresco
  • 2 dientes de ajo 
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Limpiar, quitar las cabezas y espinas de los boquerones.
Enjuagarlos bien debajo del agua para que salga toda la sangre(congelarlos de un día para otro por el tema Anisaki).
Colocarlos en un recipiente hondo por capas sazonados generosamente con sal gruesa y el vinagre.
Dejar reposar 45 minutos en un lugar fresco.
Pasado el tiempo de reposo escurrirlos y  colocarlos en la bandeja. Polvorear con perejil y el ajo muy finamente picados y un chorro de aceite de oliva. 

4 comentarios:

  1. buone sono simili a quelle che ho fatto anche io
    http://blog.giallozafferano.it/dolcecarla/675-2/

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  2. Qué ricos!!! me encantan y lucen tan perfectos y deliciosos!!
    Besitos!!

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