sábado, 16 de abril de 2016

Empanada de atún y olivas

empanada - atún - olivas
Os propongo una empanda casera, con ingredientes frescos, sabrosa y muy fácil de preparar y para acompañar una salsa de pimientos que le va perfecta.


Ingredientes
  • 300 gr de harina
  • 100 ml de aceite
  • 100 ml de agua
  • 15 gr de levadura fresca
  • 1 lata de atún en aceite
  • 20 olivas sin hueso
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla no muy grande
  • 1 huevo
  • 250 gr de tomates
  • sal
Salsa de acompañamiento
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 60 ml de nata liquida

Elaboración

  1. Lo primero que hacer es preparar la masa, poner la harina en un bol junto con la levadura disuelta en agua tibia, el aceite y un poco de sal, primero mezclar con una cuchara y después amasar con las manos 10 minutos hasta que quede una masa suave, si veis que se pega en las manos poner un poco mas de harina, dejar reposar 1 hora tapada en papel film.
  2. Mientras poner una sartén con un chorro de aceite y pochar el pimiento y la cebolla pelada cortada a trozos 15 minutos, añadir los tomates pelados, sin semillas y triturados, terminar de cocinar 15 minutos mas, retirar y mezclar con el atún desmigado y las olivas  troceadas. 
  3. Dividir la masa en dos y redondear, pasar el rodillo hasta que queden dos círculos del mismo tamaño muy finos, poner uno encima de la bandeja del horno con papel de hornear y repartir por encima el relleno, tapar con el otro circulo de masa y doblar los extremos presionado para que al hornear no se abra.
  4. Batir el huevo con un poco de agua y pincelar por encima la empanada, hornear con horno caliente a 180º 40 minutos o hasta que este dorada.
  5. Para la salsa de acompañamiento en el vaso de la batidora triturar los dientes de ajo pelados y un pimiento hasta que quede puré, pochar  en una sartén 20 minutos, añadir la nata y terminar de cocinar 2 minutos, servir junto con la empanada.

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