Escalope de Ternera

Receta sencilla. Preparada de esta forma da buenos resultados, el rebozado queda crujiente y firme y no se deshace para nada y la carne queda jugosa y deliciosa.
Ingredientes para 4 personas

• 4 filetes de ternera
• 2 huevos
• pan rallado
• aceite
• sal, pimienta

Elaboración

Salpimentar los filetes  y pasarlos primero por huevo batido y después por pan rallado, aplanar un poco con la palma de la mano los filetes para que coja bien el pan rallado y repetir volviendo a pasar por huevo y pan rallado.

Poner una sartén con abundante aceite y cuando este caliente freír los filetes por las dos caras por igual hasta que estén dorados, pasarlos sobre papel absorbente para quitar el exceso aceite y servir.