miércoles, 11 de mayo de 2016

Fideos de pescado y alioli

fideos-pescado-alioli
Son de esas recetas que realmente te sacan de un buen apuro delante de la familia, amigos cuando no tienes nada planeado y no sabemos que hacer para quedar bien, pues la receta de hoy no es nada complicada de preparar y necesitaremos muy poco tiempo en la cocina para poder disfrutarla.

Ingredientes para 6 personas

  • 500 gr de fideos
  • 6 cigalas
  • 6 langostinos
  • 500 gr de calamares
  • 300 gr de mejillones
  • 1 cola de rape
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 3 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo no muy grande
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de almendra cruda
  • un poco de vino blanco o agua
  • aceite,sal
  • salsa alioli

Elaboración
Poner limpios los mejillones en una olla con un poco de vino o agua y abrir al vapor, reservar el caldo colado y desechar las conchas de los mejillones y reservar.
En una paellera con un chorro de aceite dorar las cigalas junto los langostinos, reservar y  en la misma paellera poner los calamares cortados a trocitos y el rape troceado. 
Mientras poner en el vaso de la batidora los tomates pelados, las almendras( en mi caso puse laminas de un paquete que tenia empezado), el pimiento y el diente de ajo pelado, pasar la batidora hasta hacerlo puré, añadir a la paellera y dorar 10 minutos, cuando este poner los caldos y cuando comience a hervir añadir los fideos, cocinar el tiempo que necesiten los fideos al dente.
1 minuto antes de terminar la cocción mezclar dos cucharadas de alioli a los fideos, adornar  con las cigalas, los langostinos, los mejillones y dejar reposar 4 minutos.

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