lunes, 4 de julio de 2016

zarzuela de pescado de l´ avi

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Hoy otro de los platos tradicionales para disfrutar en familia o con amigos, es un plato muy fácil de preparar, rapido y con un resultado espectacular.


Ingredientes para 4 personas

  • 8 gambas
  • 4 trozos de rape, bacalao,etc
  •  250 gr de almejas
  • 4 sepias pequeñas cocidas
  • 4 cigalas
  • caldo de pescado
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo 
  • perejil
  • sal
  • 8 almendras y avellanas tostadas
  • aceite de oliva
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • harina
Enharinar ligeramente los trozos de pescado y dorar en una sartén con un chorro de aceite y reservar .
Poner en una cazuela un chorro de aceite y pochar la cebolla picada o rallada si no queréis que se vea los trozos, junto con el diente de ajo picado, cuando este blanda añadir la salsa de tomate y media cucharada de harina, cubrir con las gambas marcadas, las sepias cocidas,  los trozos de pescado encima, las cigalas y las almejas, regar con el vino y cubrir con caldo y poquito de sal, cocinar 5 minutos a fuego fuerte.
Para terminar hacer una majada con los frutos secos y añadir a la cazuela, terminar de cocinar 15 a fuego moderado tapado, en el ultimo momento añadir el perejil finamente picado.

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