martes, 16 de agosto de 2016

Arroz asiático

La receta de hoy en casa nos vuelve locos de lo bien que queda, las setas shiitake le da el sabor que se merece junto con otros ingredientes.
Aunque la presentación es dentro de una vaporera de bambú la preparación es mucho mas rápida y sencilla de lo que pensáis, con que tengáis a mano una olla y un wok o sartén es suficiente. 

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr de arroz
  • 4 o 5 setas shiitake deshidratadas
  • 2 zanahorias
  • 1 vaso de guisantes cocidos(opcionales)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 5 o 6 cucharadas de salsa de soja o al gusto!
  • aceite
  • 1 litro de caldo vegetal




Elaboración
Lo primero que hacer es poner en remojo las setas shiitake 1 hora. 
Mientras hervir el arroz en el caldo vegetal en su punto, 18 o 20 minutos, seguidamente refrescar con el chorro de agua en un colador, escurrir bien y reservar.
Pelar las zanahorias y cortar a trocitos muy pequeños.
Pasado el tiempo de remojo de las setas escurrir y cortar muy finamente a trocitos muy pequeños.
Poner un wok con un poco de aceite y dorar los dientes de ajo muy finamente picados junto con el jengibre rallado teniendo cuidado que no se queme, rápidamente añadir, la zanahoria y las setas, darle unas vueltas con una rasera para que se mezcle y cocinar 5 minutos.
Por ultimo añadir al wok el arroz que teníamos reservado junto con la salsa de soja y los guisantes, mezclar con la rasera hasta que se caliente y servir.

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