viernes, 2 de septiembre de 2016

Arroz meloso de pescado

Arroz meloso de pescado
Siempre he dicho que un buen arroz saca de muchos apuros, sobre todo cuando tenemos muchos invitados en casa ya que sale bastante económico y a todo el mundo le suele gustar.
Lo único de este plato tan típico es que cada persona le da su toque personal y no es tan difícil como mucha gente cree que salga un buen arroz.


Ingredientes para 5 personas

  • 400 gr de arroz tipo bomba
  • 3 filetes de pescado fresco
  • 6 langostinos
  • 300 gr sepia
  • mejillones cocidos 
  • almejas
  • 1/2 pimiento rojo 
  • 200 gr de tomate triturado
  • 1 litro de caldo de pescado
  • aceite de oliva
  • sal
Poner la paella al fuego con un buen chorro de aceite y dorar un minuto las cigalas, que cojan solo color y reservar.
En el mismo aceite freír la sepia limpia y el pescado cortada a trozos, mientras pasar por el vaso de batidora el pimiento cortado y el tomate hasta que quede un puré, añadirlo a la paella y freír unos minutos, añadir los mejillones y el arroz y un poco de sal, darle un par de vueltas para que coja sabor y color y añadir el caldo bien caliente, cuando empiece a hervir cocer 3 minutos, retirar del fuego y adornar con los mariscos que teníamos reservados y las almejas, abiertas al vapor, terminar de cocer  15 minutos a fuego moderado.
Dejar reposar un par de minutos y servir.

Arroz meloso de pescado II

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