jueves, 29 de septiembre de 2016

Ensalada de angulas y mariscos

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Hay recetas que siempre apetecen y la de hoy os encantara y si tenéis invitados va de lujo!

Ingredientes para 4 personas

  • 4 langostinos cocidos
  • 100 gr de sucedáneo angulas
  • 4 palitos de surimi
  • 8 mejillones cocidos sin concha
  • 150 gr de calamar cocido
  • 200 gr de de lechugas variadas (escarola, hojas tiernas, moradas,etc)
  • un puñado de brotes de alfalfa
  • 150 gr de pimiento rojo y verde
  • 4 tomatitos cherry
  • aceite de oliva
  • vinagre balsámico de modena
  • sal
Elaboración

Para hacer el aliño poner en un bol de cristal los calamares cocidos cortados a trocitos pequeños, poner vinagre balsámico al gusto, sal y aceite de oliva, mezclar enérgicamente.
Prepara una ensaladera con una buena cama de las lechugas variadas bien limpias mezcladas con los pimientos cortados a cubos, los tomatitos cherry cortados por la mitad, añadir el aliño y mezclar.
Terminar de decorar con los demás ingredientes que quedan poniendo encima y por ultimo las angulas y los brotes de alfalfa. Servir enseguida.

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