sábado, 22 de octubre de 2016

Arroz al vino tinto y mariscos

Arroz al vino tinto y mariscos
Un buen arroz saca de muchos imprevistos, sobre todo cuando tenemos muchos invitados en casa ya que sale bastante económico y a todo el mundo le suele gustar.
Lo único de este plato tan típico es que cada persona le da su toque personal y no es tan difícil como mucha gente cree que salga un buen arroz, con los ingredientes adecuados seguro que sale perfecto.

Ingredientes para 4 o 5 personas

  • 400 gr de arroz redondo
  • 500 gr de calamares
  • 500 gr de mejillones
  • 200 gr de almejas
  • 100 ml salsa de tomate
  • 4 gambas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino tinto
  • 700 ml de caldo de pescado
  • aceite de oliva,sal



Elaboración
Poner una paella o cazuela un chorro de aceite de oliva y pochar la cebolla muy finamente picada junto con el pimiento cortado a tiras, 5 minutos.
Añadir la salsa de tomate, los calamares limpios y cortados a rodajas, el vino, reducir para que se evapore el alcohol, seguidamente añadir el arroz y las gambas, darle unas cuantas vueltas con una rasera para que coja color y sabor.
Poner en una olla el caldo junto con los mejillones y almejas limpias, cuando de abran colar el caldo y añadirlo a la paella, cocinar el arroz 20 minutos, en el ultimo momento adornar con los mejillones y almejas.
Dejar reposar unos minutos y servir.

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