lunes, 31 de octubre de 2016

Sopa de mariscos con cruoton

Ya empieza de nuevo apetecer las sopas calentitas, para las cenas son ideales, cunden mucho y son muy sencillas de preparar.
En especial la de pescado me encanta espero que os guste como a mi la sopa de hoy!
Ingredientes

  • 1 cola de rape
  • 1/2 kg de pescado de roca
  • 250 gr de gambas
  • 250 gr mejillones
  • 250 gr almejas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • agua, sal, aceite
  • rebanadas de pan pequeñas

Elaboración
Para hacer el caldo poner una olla los mejillones, las almejas,las gambas, los pescados y se cubre de agua, cocinar 30 minutos, colar el caldo para quitarle las impurezas, desmigar la carne de los pescados, mariscos y poner de nuevo en la olla.
Con las pieles de las gambas y espinas de los pescados triturar en la batidora con un poco de caldo o agua, pasarlo por un colador y añadir de nuevo el caldo a la olla.
Para terminar preparar una salsa rubia poniendo en una sartén la cebolla muy picada y el diente de ajo, pochar hasta que quede deshecha añadir una cucharadita de pimentón, el harina y el  el vino blanco, cuando espese añadirla a la sopa, mezclar y comprobar si le falta sal, terminar de cocinar unos minutos mas.
En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva y dorar las rebanadas de pan prensadas, con la ayuda de un plato haciendo presión con la palma de la mano.
Servir la sopa caliente con un crouton por cada comensal.

1 comentario:

  1. Hola guapa! Te sigo en instagram y ee Twitter y todavía no te seguía en tu Blog. Me parece muy interesante, con cocina casera muy buena. por cierto, esta sopa está increíble . Besos.

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