Para celebrar en estas fiestas y quedar satisfech@.
Ingredientes para 4 personas
- 1 bogavante grande
- 350 gr de arroz
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates de pera
- 1 diente de ajo
- perejil
- un poco de brandy
- 1 litro caldo de marisco o pescado
- 1 sepia
- 8 gambas rojas medianas
- 8 mejillones
- aceite de oliva virgen
- sal
Elaboración
Poner una paellera con un buen chorro de aceite de oliva y dorar el bogavante, la cabeza cortada por mitad y la cola en trozos, junto con las gambas peladas y reservar, en la misma paellera hacer un sofrito con el tomate el pimiento triturado, el diente de ajo, el perejil y la sepia troceada, cuando este bien dorado añadir el brandy y dejar que reduzca un poco, añadir el arroz y el pimentón, darle unas cuantas vueltas con una rasera para que coja color y sabor.
Mientras en un cazo con un poco de aceite dorar las pieles y cabezas de las gambas, cuando cojan color añadir el caldo de marisco y triturar con la batidora de mano, colar para quitarle las pieles y añadirlo a la paellera junto con los trozos de bogavante, terminar de cocinar el arroz 15 a 20 minutos.
En el ultimo momento añadir los mejillones abiertos al vapor y las gambas que teníamos reservadas y servir.
Feliz año.... Pues hoy voy a hacer arroz con bogavante. El tuyo te ha quedado GENIAL. Me voy a prepararlo. Mil besos.
ResponderEliminarFeliz año! sobretodo a disfrutar de la comida y la conpañia. besitos
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