Pastel de patata y ternera

La receta de hoy es un pastel que se puede preparar con antelación, se puede comer calentito o a temperatura ambiente, de las dos formas esta muy bueno.

ingredientes

• 1,2 kg  de patatas
• 250 gr de ternera picada
• 6 huevos medianos
• 1 pimiento rojo asado
• 3 tomates tipo pera
• 2 dientes de ajo
• perejil
• aceite,sal

Elaboración

1. Dorar en una sartén la carne picada con un poco de aceite y sal, cuando coja color añadir los tomates pelados y triturados junto con el pimiento cortado a trocitos, cocinar 5 minutos y reservar.
2. Pelar y cortar las patatas a dados, ponerlas en una olla con abundante agua, 3 huevos enteros y poco de sal, hervir 20 minutos o hasta que estén tiernas, escurrir las patatas y pelar los huevos.
3. En un bol chafar las patatas (tiene que quedar con grumos, sin hacer un puré muy fino) junto con una cucharada de aceite y 3 huevos batidos, los dientes de ajos y el perejil finamente picados, mezclar bien para que quede todo repartido. 
4. Llenar una 1/3 parte puré de patatas en un molde para horno desmontable engrasado, hacer capas de rodajas de huevo duro, carne, volvemos a repetir la operación y terminar con patata.
5. Hornear a 180ºc 35 minutos.