ingredientes
- 1,2 kg de patatas
- 250 gr de ternera picada
- 6 huevos medianos
- 1 pimiento rojo asado
- 3 tomates tipo pera
- 2 dientes de ajo
- perejil
- aceite,sal
Elaboración
- Dorar en una sartén la carne picada con un poco de aceite y sal, cuando coja color añadir los tomates pelados y triturados junto con el pimiento cortado a trocitos, cocinar 5 minutos y reservar.
- Pelar y cortar las patatas a dados, ponerlas en una olla con abundante agua, 3 huevos enteros y poco de sal, hervir 20 minutos o hasta que estén tiernas, escurrir las patatas y pelar los huevos.
- En un bol chafar las patatas (tiene que quedar con grumos, sin hacer un puré muy fino) junto con una cucharada de aceite y 3 huevos batidos, los dientes de ajos y el perejil finamente picados, mezclar bien para que quede todo repartido.
- Llenar una 1/3 parte puré de patatas en un molde para horno desmontable engrasado, hacer capas de rodajas de huevo duro, carne, volvemos a repetir la operación y terminar con patata.
- Hornear a 180ºc 35 minutos.
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