viernes, 30 de diciembre de 2016

Sushi maki y nigiri


Sushi maki y nigiri
Aquí os dejo un recetilla de sushi fácil y divertida, seguro que triunfareis si tenéis invitados.
Como ya sabéis es una comida  muy sana y de moda.


Ingredientes para 4 0 5 personas

  • 250 gr de arroz especial para sushi 
  • 100 gr de salmón ahumado en lonchas finas o fresco previemente congelado
  • 2 tiras de 1/2 cm de grosor de salmón
  • 100 gr de langostinos pelados y cocidos
  • 2 o 3 hojas de algas nori
  • 3 palitos de surimi(sucedanio de cangrejo)
  • 50 ml de vinagre para sushi
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de vino mirim(opcional)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • wasabi, pasta picante de rabano(es opcional)
  • salsa de soja
  • huevas de salmón
Sushi maki y nigiri II
Elaboración
Primero de todo es cocer el arroz, la medida es un cazo de arroz por dos de agua.
Cocer 15 0 20 minutos a fuego suave y dejar reposar 5 minutos. Mezclar el vinagre con el azúcar, el vino y lo vais mezclando con cuidado en el arroz, dejarlo bien extendido sobre una bandeja para que se enfrié rápido. 
Cuando este frió ya podéis empezar a montar los diferentes sushis.
Para los makis:
Poner la esterilla para sushi  una hoja de nori, extender una capa fina de arroz(solo cubrir la mitad de la hoja, dejad un poco de hoja mas para sellar el rollo y el resto la cortáis con la ayuda de una tijera).
Hacer una tira de langostinos en medio o tiras de salmón,  surimi, etc y enrollar y sellar con el dedo mojado en agua
lo cortáis en porciones con el cuchillo mojado para que el corte salga bien.
Repetir la operación con la otras hojas de nori.
Para los nigiri:
Hacer bolitas de arroz del tamaño de un bocado y cubrir con salmón o langostinos cortados por la mitad sin que estén separados del todo y chafar presionando para que cojan forma.
Adornar con las huevas y servir acompañados de la salsa se soja y la pasta wasabi.


4 comentarios:

  1. Muy bueno María, yo lo he preparado un par de veces y siempre triunfa.
    Besitos y feliz año nuevo!

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  2. Feliz año María. Estupenda receta aunque debo reconocer que no es un plato que me guste.
    Besos

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