sábado, 7 de enero de 2017

Patatas bravas con chistorra

patatas bravas con chistorra
Hay quedarse un caprichito de vez en cuando, las patatas preparadas de esta forma están espectaculares,  con su chistorra y la salsa picantita quedan deliciosas.

Ingredientes para 4 o 5 personas

  • 1 kg patatas
  • 200 gr de chistorra fresca
  • 500 gr de tomates maduras tipo pera
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimienta de cayena pequeña
  • 4 cucharadas de alioli de leche
  • sal,aceite, pimienta

Elaboración de la salsa de tomate
Lo primero que hacer es pelar la cebolla y los tomates, triturarlos juntos, cortados a trozos en la batidora hasta que quede puré.
Poner una sartén un poco de aceite y dorar los dientes de ajo finamente picados junto la pimienta de cayena,(si no queréis que pique mucho poner media), añadir el puré de tomate y cebolla, el vino, cocinar a fuego suave 20 minutos.

Elaboración
Pelar las patatas y cortar a cubos medianos, freír en una sartén con abundante aceite caliente junto con la chistorra cortada a trozos, cuando estén doradas y blandas al pinchar, escurrir y ponerlas sobre papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.
Servir salpimentadas y bañadas con las dos salsas.

No hay comentarios:

Publicar un comentario