miércoles, 25 de enero de 2017

Ternera guisada con alcachofas

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Guiso reconfortante, ideal para cualquier época del año.
Es una receta tradicional, preparada a fuego lento, con un resultado genial, acompañado con buen trozo de pan y a disfrutar.

Ingredientes para 4 personas

  • 600 gr de ternera de aguja
  • 4 alcachofas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo no muy grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 hoja de laurel
  • limón
  • aceite
  • 1/2 cucharadita de ras el hanut (mezcla de especias)
  • sal, pimienta
  • agua

Elaboración
En una cazuela con un chorro de aceite dorar la carne cortada a dados, salpimentar y agregar los dientes de ajo cortados a laminas, el pimiento y la cebolla finamente picados, dejar pochar unos minutos a fuego moderado.
Añadir el vaso de vino junto con la hoja laurel, el ras el hanout y cubrir con agua. 
Cocinar 1 hora o hasta que quede la carne blanda.
Pasar la salsa por la batidora para que quede fina, introducir de nuevo a la cazuela junto con las alcachofas frotadas con limón, limpias y troceadas, terminar de cocinar 20 minutos mas (si faltase agua poner un poco mas).

4 comentarios:

  1. Hola guapa, que carne tan ricas has preparado. Los guisos siempre están buenos,eso sí, se deben cocinar bien para que la carne quede tiernas. Por las fotos te ha quedado genial. Besos.

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    1. En este tiempo nos apetecen tanto que no me puedo resistir.Besos

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  2. Luce deliciosa! Aunque sea ideal para cualquier época, me parece que viene de maravilla para este frío intenso.
    Me encanta!
    Besitos!

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    1. Que razón tienes, con este frío apetece platos reconfortantes y de cuchara.
      A estas hora ya estoy pensando lo que preparare mañana y creo ya tengo una idea! unos garbancitos. Besitos!

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