sábado, 3 de junio de 2017

Arroz con pollo y caracoles

Para este fin de semana os traigo otra receta de arroz para sorprender en casa.
Es un plato clásico de cocina tradicional española, preparada con ingredientes del día a día, naturales y económicos.

Ingredientes para 4 o 5 personas

  • 300 gr de arroz bomba
  • 500 gr de pollo 
  • 300 gr de caracoles 
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cayena (opcional)
  • 10 almendras tostadas
  • 2 diente de ajo
  • 700 ml de caldo de pollo
  • aceite, sal, pimienta



Elaboración
En una cazuela poner un chorro de aceite, dorar el pollo cortado a trozos, el pimiento a dados y salpimentar, cuando cojan un buen color añadir los dientes de ajo picados, la cayena, la salsa de tomate, los caracoles limpios y precocidos y el vino,
dejar reducir a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.
Añadir el arroz, la hoja de laurel y el tomillo, darle unas cuantas vueltas con una rasera para que coja color y sabor, seguidamente poner el caldo caliente y cocinar 20 minutos, a media cocción añadir las almendras machacadas.
 Por ultimo dejar reposar 5 minutos y servir.

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