sábado, 10 de junio de 2017

Sopa de tomate

Estos días de mucho calor damos rienda suelta a nuestra imaginación en preparar variedad de comidas, sopas frías y zumos para calmar la calor. 
La propuesta de hoy es una sopa de tomate bien fresquita acompañada de picatostes que seguro que os encantara.

Ingredientes


  • 500 gr de tomate tipo pera maduros
  • 500 ml de agua
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahorias
  • 1/2 pimiento rojo
  • perejil
  • 3 hojas de menta
  • pimienta recién molida
  • aceite, sal
  • picatostes para adornar (pan tostado)


Elaboración

Lo primero que hacer es poner en una olla un chorro de aceite y pochar la cebolla junto con la zanahoria, el pimiento y diente de ajo bien picaditos.
Mientras escaldar en agua caliente  los tomates limpios con un corte en forma de cruz en cada tomate, seguidamente escurrir y dejar reposar para poderlos pelar y no quemaros.
Cuando las verduras estén blandas añadir los 500 ml de agua, los tomates pelados y picados, cocinar 20 minutos.
Pasado el tiempo de cocción añadir la menta y el perejil, pasarlo por la batidora, salpimentar y dejar enfriar en la nevera hasta la hora de servir acompañada con los picatostes.
 (también se puede tomar en caliente)

2 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Hola Rumy ́s world!como tu dices con estas calores solo apetece alimentos ligeros y fresquitos! Un saludo

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