sábado, 1 de julio de 2017

Fideos soba con costillar de cerdo

Los fideos soba son con preferencia el plato estrella japones de la gastronomía de moda junto con el sushi, son recetas fáciles de preparar y quedan deliciosos.

Ingredientes para 4 personas
  • 400 gr de fideos soba
  • 1 costillar de cerdo partido en 4
  • ramitas de bróquil
  •  2 cebolletas tiernas
  • 4 cucharadas de salsa pequin
  • 2 zanahorias ralladas
  • 4 trozos de tomate confitado en aceite 
  • caldo de carne o pollo
  • aceite de oliva
  • sal, pimienta, hierbas aromáticas
  • 1 cucharada de salsa de soja

Elaboración
Lo primero que hacer salpimentar el costillar, colocarlo dentro de una bolsa para horno con un chorro de aceite, la salsa de soja y hierbas aromáticas, comprobar que este bien cerrada y hornear con el horno caliente a 180cº 1 hora aproximadamente.
Mientras en una olla con el caldo cocer las ramitas de bróquil 3 minutos y reservar, en el mismo caldo cocer los fideos al dente el tiempo que indique el paquete y escurrir.
Poner un wok con un poco de aceite y saltear la zanahoria rallada, junto con el bróquil, las cebolletas cortadas a rodajas, los tomates confitados partidos a la mitad, agregar los fideos y saltear un minuto mas.
Emplatar los fideos y colocar 1 trozo de costillar deshuesado por comensal, por encima napar con un poco de salsa pequin al costillar y servir.

2 comentarios:

  1. Hola María! Me encanta como te han quedado estos fideos, lucen deliciosos!
    Besitos!

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    Respuestas
    1. Gracias Maribel! la combinación de colores quedo genial.
      Besitos

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