viernes, 6 de octubre de 2017

Potaje de garbanzos con chorizo y morcilla

Ya empieza  apetecer platos contundentes y que mejor que un clásico y tradicional potaje de garbanzos como los de toda la vida, con su chorizo y su morcilla y un buen trozo de pan para rebañar y quede el plato limpio. ¡Pues vamos que os explico como lo preparo yo de una forma fácil! 

Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de garbanzos
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 trozo pequeño de panceta curada
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 3 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada rasa de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vasito de vino 
  • aceite
  • agua

Elaboración
La noche anterior poner los garbanzos en remojo con abundante agua, si no tenemos tiempo una buena opción es comprarlos ya cocidos.
Poner la olla presión con agua y cuando empiece a hervir añadir los garbanzos, tapar y máxima presión cocer de 20 a 25 minutos.
Si los preparamos con la olla convencional cuando este el agua caliente añadir los garbanzos y cuando comience a hervir bajar el fuego y cocer 2 horas aprx.

En una cazuela con un chorro de aceite pochar la cebolla y el pimiento finamente picados, cuando quede blando añadir el comino, el pimentón, remover con una rasera y añadir el tomate pelado y picado, el vino, cocinar 10 minutos y pasarlo por la batidora hasta que quede un puré, añadir de nuevo a la cazuela junto con el chorizo, la morcilla y panceta cortada a trozos y los garbanzos escurridos con un poco de agua de la misma cocción, terminar de cocinar 15 minutos a fuego suave.

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