Suquet de pescado

Receta típica catalana, que mejor ocasión para disfrutar de este plato navideño en casa.
Es fácil  de preparar y queda genial! os deseo felices fiestas!


Ingredientes para 4 personas

• 4 filetes de pescado
• 8 gambas
• 300 gr de calamares
• 1 kg de patatas
• 1 cucharada de salsa tomate concentrado
• 2 rebanadas de pan tostado
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de almendra molida
• perejil
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• caldo de pescado
• aceite,sal

Elaboración

1. Lo primero que se puede hacer es limpiar y cortar a trozos los calamares, pelar y cortar las patatas a rodajas.
2. En una cazuela con un chorro de aceite dorar 2 minutos los trozos de calamar, añadir el tomate y el pimentón, seguidamente añadir el caldo bien caliente junto las rodajas de patata, cocinar 10 minutos y añadir los filetes de pescado y las gambas, sal al gusto, terminar de cocinar 10 minutos o hasta que la patata este blanda.
3. 5 minutos antes de terminar la cocción triturar por la batidora o por un mortero el pan tostado junto con perejil y los dientes de ajo pelados y cortados a trozos hasta que quede bien molido, añadir a la cazuela junto con la harina de almendra, remover para que se reparta bien y terminar de cocinar( si veis que queda muy seco poner un poco mas de caldo o agua, la salsa tiene que quedar caldosa pero ligada).