viernes, 2 de febrero de 2018

Canelones de rustido

Canelones de rustido
La receta de hoy  canelones  caseros tradicionales, los de toda la vida, con carne. Requiere un poco de tiempo para prepararlos pero el resultado final es lo que vale porque quedan geniales!


ingredientes para 5 personas

  • 1 caja de 15 unidades de pasta para canelones
  • 500 gr de carne de ternera, cerdo, etc a tacos o picada
  • 3 dientes de ajos
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • medio pimiento rojo
  • 1 tomates
  • 1/2 copa de coñac
  • aceite de oliva
  • 600 ml de <salsa bechamel>
  • 100 gr de queso para gratinar 
  • medio vaso de agua
  • un poco de vino
  • sal
  • pimienta


Canelones de rustido (II)


Elaboración


 En una cazuela con un chorro de aceite dorar la carne con los
dientes de ajo pelados, cuando coja un buen color añadir la zanahoria troceada, la cebolla con el pimiento picados, 
dejar pochar unos minutos y añadir el coñac y flambear o reducir unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
Seguidamente añadir el tomate pelado troceado y sin semillas junto con el agua y un poco de vino, tapar y dejar cocer 50 minutos a fuego bajo.
Mientras se enfría la carne  preparar y cocer la pasta de canelones como indica la caja. Yo los dejo hervir en abundante agua hirviendo 12 a 15 min, los pongo en agua fría para parar la cocción y queden en su punto, escurrir con cuidado que no se rompan y disponerlos en un paño limpio. 
Pasar la carne por una picadora o picarla muy finamente con un cuchillo hasta conseguir una pasta. Con la ayuda de una cuchara ir rellenando los canelones, cerrarlos con la mano y los pasáis a una bandeja grande o individuales para horno engrasada con mantequilla.
Cubrir con salsa bechamel y repartir el queso rallado, hornear a 200ºc 10 minutos hasta que queden dorados.

4 comentarios:

  1. María ante todo estoy encantada de haber descubierto tu blog. A pesar de llevar muchos años por estos lares siempre encuentro alguna cocina que no conocía y de la que siempre aprendo algo. Estos canelones tienen una pinta deliciosa. Con el frío que hace estos días no veas lo bien que viene encontrarlos en la mesa. Con todo el gusto del mundo te sigo y voy a echar un vistazo a tus recetas que seguro me llevo más de una. ¡Besos mil y feliz y dulce fin de semana!

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    1. Yo también estoy encantada de tu visita y que te guste tanto como yo este mundillo y un fuerte abrazo Cuca.

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  2. Hola, nueva seguidora; felicitaciones por blog y publicación; aquí mi última publicación: https://ioamoilibrieleserietv.blogspot.it/2018/02/5-cose-che-18-5-film-poco-conosciuti.html
    si quieres, te espero como lector fijo (encuentra el blog también en Facebook y Instagram como: ioamoilibrieleserietv)

    Gracias

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    1. Gracias por seguirme y que te guste el blog! encantada de ir a visitarte.
      Un saludo

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