viernes, 6 de abril de 2018

Buñuelos con especias

Buñuelos con especias

Hoy quiero compartir una receta de buñuelos riquísima, tiernos y con mucho sabor que he descubierto estos días pasados de semana santa.
Proviene de una mezcla de culturas arraigadas en Cataluña, que cada año ponen su empeño en preparar los bueñuelos para disfrutarlos en familia y la verdad están deliciosos.
No hace falta esperar para probarlos, para la merienda son perfectos.

Los ingredientes para 14 buñuelos son los siguientes:


  • 1/2 kg de harina normal
  • 10 gr de levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas de matalauva
  • 2 clavos de olor
  • una punta de cucharadita de nuez moscada
  • 2 tapones de licor de anís, para potenciar el sabor (opcional)
  • azúcar
  • agua tibia
  • aceite



Buñuelos con especias (II)

Elaboración
Poner en una bol grande de cristal el harina junto con una taza de agua tibia con la levadura disuelta, remover para que se mezcle y ir añadiendo más agua tibia hasta conseguir una masa homogénea no muy densa, tiene que quedar un poco suelta.
Incorporar las especias chafadas o molidas, la sal y el licor de anís, remover de nuevo para que quede bien mezclado, tapar con fil transparente o un trapo limpio y dejar reposar mínimo 1 hora o hasta que crezca la masa.
Pasado el tiempo de reposo coger porciones de masa con una cuchara pasarla a las manos mojadas para que no se peguen y darle  forma pellizcado el centro para hacerle el agujero y directamente ir colocándolos en una sartén con abundante aceite caliente.
Cuando estén dorados, darle la vuelta para que se cocinen por igual y pasarlos a una fuente con papel absorbente.
Poner un plato con el azúcar, rebozar los buñuelos y servir.

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