sábado, 23 de junio de 2018

Fideos con huevo poché

Fideos con huevo poché
Una receta sabrosa y completa, decidí  poner guisantes  y zanahoria para acompañar a los fideos, pero se puede combinar con mas verduras que tengamos a mano.

Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de fideos gruesos
  • 300 gr de costilla de cerdo
  • 4 huevos
  • 2 zanahorias
  • 1 taza de guisantes
  • medio pimiento rojo
  • 200 gr de tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce


Elaboración

  1. Lo primero es limpiar y cortar las zanahorias a rodajas, el pimiento a trocitos pequeños y las costillas cortadas a trozos de la forma deseada.
  2. En una cazuela con un chorro de aceite dorar los trozos de costilla junto con el pimiento y los dientes de ajo cortados a laminas y una pizca de sal, tiene que quedar bien doradito.
  3. Añadir el tomate, la zanahoria y los guisantes cocinar unos minutos, añadir los fideos y darle unas cuantas vueltas con una rasera para que coja color y sabor.
  4. Añadir el caldo bien caliente y cocinar los primeros 5 minutos a fuego fuerte, después bajarlo y cocinar 5 minutos mas, dejar reposar un par de minutos y servir.
  5. Para preparar los huevos poché (escalfados), hacer saquitos con film transparente con el huevo cascado dentro y atado para que no se salga, hervirlos unos 5 minutos en abundante agua, tienen que quedar cocidos pero con la yema a un cruda, desenvolver y servir junto con los fideos.

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