sábado, 18 de agosto de 2018

Arroz meloso negro de sepia


Siempre he dicho que un buen arroz saca de muchos apuros, sobre todo cuando tenemos muchos invitados en casa ya que sale bastante económico y a todo el mundo le suele gustar.
Lo único de este plato tan típico es que cada persona le da su toque personal y no es tan difícil como mucha gente cree que salga bien.


  • 400 gr de arroz tipo bomba
  • 800 gr sepia
  • 1 pimiento rojo 
  • 200 gr de tomate triturado
  • 1 litro de caldo de pescado o marisco
  • aceite de oliva
  • sal
  • tinta de calamar


Poner la paella al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y dorar unos minutos medio pimiento troceado y la sepia limpia cortada a dados pequeños.
Mientras pasar por el vaso de batidora el medio pimiento cortado y el tomate hasta que quede un puré, añadirlo a la paella y freír unos minutos, incorporar el arroz y un poco de sal, darle un par de vueltas para que coja sabor y color, añadir el caldo bien caliente, la tinta y cuando empiece a hervir cocer 5 minutos a fuego fuerte, terminar de cocer  15 minutos a fuego bajo. 
Dejar reposar un par de minutos y servir.

2 comentarios:

  1. Hola Mercedes!!! Estos arroces marineros siempre son y serán una joya de nuestra gastronomía; el tuyo con sepia te ha quedado espectacular. Saludos.

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    1. Gracias amiga! opino igual que tu, espero que nunca se olvide la tradicional gastronomía tan rica que tenemos.

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