viernes, 14 de septiembre de 2018

Caldereta de marisco y pescado

Caldereta de marisco y pescado
No podía faltar uno de los platos tradicionales para disfrutar en familia, es un plato muy fácil de preparar y con un resultado espectacular.

Ingredientes para 4 personas


  • 8 gambas
  • 1 bogavante
  • 4 trozos de rape, bacalao,etc
  •  250 gr de almejas
  • 4 sepias pequeñas cocidas
  • caldo de pescado
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo 
  • sal
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • harina

Elaboración 🍲
Enharinar ligeramente los trozos de pescado y dorar en una sartén con un chorro de aceite y reservar.
Poner una cazuela con un chorro de aceite y pochar la cebolla muy picada, cuando este blanda añadir la salsa de tomate y 1 cucharada de harina, cubrir con las gambas, las sepias cocidas,  los trozos de pescado encima, las almejas y el bogavante cortado a trozos, regar con el vino y cubrir con caldo y poquito de sal, cocinar 5 minutos a fuego fuerte y terminar de cocinar 15 minutos mas a fuego moderado tapado, en el ultimo momento añadir ajo finamente picado o hecho puré.

2 comentarios:

  1. Menudo platazo me comería querida María Mercedes.Buenas noches.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Buenas noches guapa! la verdad que son platos para días especiales muy esperados. Un abrazo, bona nit!

      Eliminar