viernes, 26 de octubre de 2018

Conejo a la cazadora

Conejo a la cazadora
Hoy una receta clásica muy tradicional que siempre gusta tanto, la carne del conejo apenas no tiene grasas y su carne queda jugosa y muy sabrosa, es perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 conejo de aproximadamente de 1 kg de peso troceado
  • 2 cebollas
  • 2 vasos de vino blanco
  • 2 cucharadas de harina de almendra
  • 2 patatas
  • perejil
  • sal
  • aceite de oliva, girasol

Elaboración

Pon una cazuela con un chorro de aceite y dora el conejo hasta que coja un bonito color dorado, en ese momento añade las cebollas picadas muy finamente, deja cocinar a fuego moderado 10 minutos, incorpora el vino y dejar reducir 20 minutos.
Pela las patatas y córtalas a rodajas no muy gruesas para que se cocinen más rápidamente, añadir a la cazuela y si ves que a quedado un poco seco añade un poco de agua para que las patatas se puedan cocinar bien.
Termina de cocer 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas, 5 minutos antes que termine la cocción incorpora la harina de almendra y remueve balanceando la cazuela para que las patatas no se rompan, en el ultimo momento añadir el perejil picado. 




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