lunes, 19 de noviembre de 2018

Migas de harina de trigo

Migas de harina de trigo
Las migas de harina son un plato clásico muy típico
de  Andalucía. Acompañadas con carne y pimientos, pero podéis jugar con con otros alimentos, pescados y verduras variadas, etc.
Son recetas que tenemos que guardar si o si, porque forman parte de la gastronomía española y están buenísimas. Pueden competir con cualquier receta y yo personal mente siempre apostare por ellas.

Ingredientes para 4 personas

500 gr de harina de trigo
400 gr carne de magra de cerdo
2 pimientos verdes Italianos
500 ml de agua o caldo de carne, verduras
120 ml de aceite de oliva
sal
Migas de harina de trigo II

Elaboración
Poner el aceite en una sartén y freír los pimientos cortados a trozos
reservar y en mismo aceite freír las carne cortada a trozos pequeños hasta que este dorada, reservar tapado para que se conserven calientes.
En una sartén grande poner el agua o caldo y cuando empiece a hervir añadir la harina, la sal y con una espátula de madera ir mezclado hasta que absorba todo el agua, ese es el momento de ponerle el aceite que sobro de freír la carne. 
Con la ayuda de la espátula ir cortado la masa haciendo presión para ir formado las migas, tenéis que hacer esta operación varias veces durante la cocción para que quede bien desmigado. 
Cocer a fuego medio 20 a 30 minutos, no tienen que quedar muy secas, porque si te pasas serán incomibles! lo mas lógico es que comprobéis su textura para saber que están en su punto.
Acompañar con la carne y los pimientos.


2 comentarios:

  1. Nunca las he probado y es imperdonable. Viendo lo fácil que es hacerlas. Tomo nota de tu receta. 👏👏👏👏😘

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    1. ya veras que bien quedan! como es un plato contundente para esta época apetece más. Besitos

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